Oto przepis na makaron reginette z cytrusami. To nie jest powszechnie znany przepis, jadłam to danie na południu Włoch i pamiętam, że byłam pozytywnie zaskoczona. Po latach wróciłam do odtwarzania smaków, które poznałam w czasie swoich podróży. Odnalazłam przepis na makaron reginette z cytrusami i z radością przyrządziłam go kilkukrotnie w domu.
Makaron reginette jest nazywany także mafaldina, mafalda lub mafalde. Sam kształt makaronu powstał prawdopodobnie w Kampanii, gdzie był nazywany fettuccella ricca (ricca czyli bogata). Jednak później neapolitańczycy nazwali ten makaron, na cześć księżniczki Mafaldy di Savoia, reginette lub mafalda. To dlatego, że faliste brzegi makaronu przypominały mankiety eleganckich sukni królowej.
Późna jesień i zima to sezon na cytrusy, więc dlaczego by nie użyć ich w kuchni w nieco mniej oczywisty sposób? Mam nadzieję, że zechcesz spróbować przygotować to danie w swoim domu, być może wzbudzając zaskoczenie wśród domowników. Przepis jest szalenie prosty, a danie ożywcze! A sam makaron reginette świetnie się prezentuje na talerzu, czyż nie?
Przepis na makaron reginette z cytrusami
Makaron reginette ma kształ wstążki, jest płaski i szeroki zwykle na około 1 cm, z falistymi krawędziami po obu stronach. Jest przygotowywany podobnie jak inne makarony wstążkowe, takie jak linguine i fettuccine. Takie długie pasma z falistymi brzegami są idealne zarówno do wyrafinowanych, jak i bardzo smacznych sosów. Ja użyłam krótszych reginette, akurat takie był w sklepie.
Składniki
Przygotowanie
Mafalda di Savoia
Jeśli przy okazji chciałbyś się dowiedzieć czegoś więcej o samej Mafaldzie di Savoia, córce króla Wiktora Emanuela III, polecam dwa filmy.
W 2002 roku postać Mafaldy pojawia się w dwuczęściowym miniserialu telewizyjnym, Maria Józefa – ostatnia królowa (Maria Josè, l’ultima regina).
W 2005 roku nakręcono i wyprodukowano dwuczęściowy dramat telewizyjny o życiu księżniczki, Mafalda di Savoia – odwaga księżniczki (Mafalda di Savoia – Il coraggio di una principessa).
Jesteś na Pinterest? To są zdjęcia specjalnie dla ciebie. Zapraszam cię do obserwacji mojego konta.
[row]
[column size=’1/2′]
[/column]
[column size=’1/2′]
[/column]
[/row]
Włoska poczta
Dołącz do czytelników mojego newslettera, poste italiane. Nie tylko nie przeoczysz żadnego artykułu na blogu, ale także otrzymasz dodatkową wiedzę o Italii.
Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na FB: Moje wielkie włoskie podróże, którą wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z najciekawszych grup na FB. Zapraszam cię także na mojego Instagrama, na którym znajdziesz całą masę włoskich inspiracji!
