Masz ochotę na pizzę z truflami? W sklepie z włoskimi delikatesami Maveat pojawił się zestaw do zrobienia pizzy z truflami. W pudełku znajduje się:
- 1 kg mąki,
- 250 ml oleju aromatyzowanego truflami,
- słoik (350 g) sosu pomidorowego z truflami,
- słoik (90 g) sosu z czarnej trufli,
- radełko do krojenia pizzy.
To świetny sposób, aby zacząć swoją przygodę z domową pizzą i to od razu z najwyższej półki składnikami! Możesz zamówić taki zestaw dla siebie lub dla kogoś prezencie.
Jest to produkt w 100% Made in Italy, który z miłością i wielką starannością stworzyła firma Borgo de’ Medici. To rodzinna firma z Prato w Toskanii, zajmująca się produkcją żywności specjalistycznej i wyznającą filozofię „Living Tuscany”. Wszystkie ich produkty są ekologiczne, wolne od GMO, jest to produkcja rzemieślnicza według tradycyjnych metod produkcji.
Czas na pizzę z truflami!
Pizza z truflami – przepis na 4 domowe pizze
- 660 ml wody w temperaturze pokojowej,
- 1 kg mąki, w tym przypadku jest w zestawie i z ręką na sercu przyznaję, że jest to jedna z najlepszych mąk na pizzę, z jaką miałam do czynienia,
- 5 g suchych drożdży (lub 10 g świeżych),
- 5 g miodu (jedna łyżeczka),
- 2 łyżeczki soli.
To zrób wieczorem
Do miski wlewam wodę, dodaję drożdże i miód. Całość mieszam do momentu, gdy droższe się rozpuszczą, daję im jeszcze około 30 minut, aż się zrobi charakterystyczny „szum”. Następnie dodaję mąkę i sól, po czym ponownie mieszam całość. Zamykam miskę (można osłonić folią spożywczą) i wkładam na całą noc do lodówki.
Rano
Na drugi dzień rano otwieram miskę, wyrabiam przez chwilę ciasto, a następnie ponownie ją zamykam i wstawiam do lodówki aż do czasu, gdy zacznę robić pizzę.
Czas zrobić pizzę z truflami
Gdy przychodzi czas na robienie pizzy, wyciągam ciasto z lodówki, daję mu trochę czasu, aby nabrało temperatury pokojowej, a następnie wyrabiam je przez chwilę na stolicy, podsypując semoliną. Dzielę ciasto na cztery części, bo z każdego z nich powstanie pizza.
Wałkuję ciasto w piękny okrąg, tak jak mnie uczono w szkole gotowania, Casa Artusi w Forlimpopoli w regionie Emilia Romania. Koło to symbol szczęścia, jak słońce albo księżyc w pełni. Aby to uzyskać, należy obracać ciasto o 1/4. Wałkujemy, podnosimy wałek, przesuwany ciasto o 1/4 i znowu wałkujemy.
Gotowe rozwałkowane ciasto przekładam na specjalną okrągłą blachę do pieczenia pizzy, mam takie w domu dwie.
Następnie smaruję ciasto sosem z czarnej trufli lub najpierw pomidorową passatą, a potem sosem, zależy od naszego gustu (biała czy czerwona pizza) oraz dodatków, które chcemy później zastosować.
Korzystam z zawartego w zestawie sosu pomidorowego z truflami. Ma cudownie delikatny smak, który nie jest bardzo dominujący i sosu z czarnej trufli, który jest crème de la crème tej pizzy. I w zasadzie w tym momencie możesz wstawiać pizzę do piekarnika.
Mój system to 8 minut na grzaniu góra- dół i kolejne 4 minuty na grzaniu tylko od góry w najwyższej temperaturze, jaką osiąga twój piekarnik (zerknij na to, co napisałam o kamieniu do pizzy).
Dzięki mące z tego zestawu, producent to Borgo de’ Medici, ciasto wyszło naprawdę znakomite!
Do wyciągania pizzy z piekarnika używam łopaty, bo robimy w domu na tyle często pizzę, że w końcu ją kupiłam. Ściągam pizzę z blachy i przekładam na na duży talerz lub deskę do krojenia, następnie kroję radełkiem i podaję.
Pizza z truflami może zawierać bardzo różne dodatki, wszystko zależy od tego, co lubisz. Poniżej przebogata wariacja na pizzę z truflami mojego męża. I tak, trufle nadal było czuć.
Kamień do pizzy
Używam kamienia do pizzy. Kamień musi się rozgrzewać razem z piekarnikiem i potem chłodzić się razem z nim. A zatem piekarnik ustawiam na maksymalną temperaturę, u mnie to 275 st. C. Dzięki naturalnej zdolności kamienia do pochłaniania olbrzymich ilości ciepła z otoczenia, magazynuje on ciepło z nagrzanego piekarnika tak, aby w trakcie pieczenia równomiernie je oddawać. Po odpowiednim czasie wygrzania, kamień jest w stanie osiągnąć nawet 400 stopni Celsjusza, które podczas wypieku zostanie przekazane bezpośrednio na ciasto pizzy.
Istnieje więc szansa, że pizza będzie cienka i chrupiąca, a jednocześnie nieco wilgotna. Wystarczy tylko kilka minut pieczenia na kamieniu i pizza jest idealnie wypieczona.
Sos z czarnej trufli Borgo de’ Medici
Tego cudeńka zostało mi troszkę w domu, dlatego używam go jeszcze go robienia bruschetty. Sposobów na jego wykorzystanie jest więcej, możesz go używać w takiej formie, jak kochasz najbardziej.
Podsumowanie zestawu pizza z truflami
Muszę przyznać, że ten zestaw po pierwsze składa się z produktów znakomitej jakości, a po drugie, jest świetnym pomysłem na prezent czy to dla miłośnika pizzy, czy trufli, czy też kuchni włoskiej w ogóle. Byłam początkowo nieco sceptycznie nastawiona, ale efekt przerósł moje oczekiwania. Wielkie brawa dla producenta!
Partnerem artykułu jest sklep Maveat Polska.
Nie masz teraz czasu na czytanie? Nie ma sprawy! Zapisz sobie poniższe zdjęcie na Pinterest, aby przeczytać później.
Włoska poczta
Dzielę się z Tobą moimi włoskimi podróżami mając nadzieję, że cię zainspirują do samodzielnego poznawania jednego z najpiękniejszych krajów na świecie. Dlatego zachęcam, abyś dołączył także do czytelników mojego newslettera, poste italiane. Tylko dzięki temu nie przeoczysz niczego, co się pojawiło na blogu, ale przede wszystkim, otrzymasz mnóstwo dodatkowych informacji.
Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na FB: Moje wielkie włoskie podróże, którą wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z najciekawszych grup na FB. Zapraszam cię także na mojego Instagrama, na którym znajdziesz całą masę włoskich inspiracji!
