Najlepsze włoskie produkty są kwintesencją smaku i jakości. W tym artykule poznasz dziewięć włoskich specjałów, które każdy miłośnik kuchni powinien poznać.
Każdy z tych produktów opowiada historię regionu, z którego pochodzi, odzwierciedlając bogactwo włoskiej kultury kulinarnej.
Zapraszam cię do odkrycia tych wyjątkowych smaków, które sprawiają, że włoska kuchnia jest tak ceniona na całym świecie.
Najlepsze włoskie produkty
1. Oliwa Extra Vergine
Proces produkcji oliwy Extra Vergine
Bogactwo oliwy Extra Vergine
Wskazówka I Dowiedz się więcej o zbiorach oliwek, a także, dlaczego cena oliwy dobrej jakości jest wysoka.
Poznaj także prawdę o tym, co nam mówią etykiety na butelkach oliwy oraz jak ją przechowywać, aby zachowała swoje właściwości.
Zbiory oliwek w Ligurii. Myślisz, że to bułka z masłem?
2. Pesto Genovese
Z czego się robi pesto Genovese
Do czego używać pesto genovese
Pesto najlepiej przygotować tuż przed użyciem. To, co zostanie, można przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce do dwóch-trzech dni.
Wskazówka I Nie zapomnij na wierzchu pesto dodać cienkiej warstwy oliwy. Rób to zawsze, także z kupnym pesto, kiedy już otworzysz słoiczek i zużyjesz część sosu.
Il Consorzio del Pesto Genovese
Specjalnie powołane konsorcjum, Il Consorzio del Pesto Genovese, zarządza i chroni oryginalną recepturę pesto, aby zapobiec zmieszaniu się fabrycznego pesto z prawdziwym. A do prawdziwego pesto genovese używa się:
- liści bazylii z Pra (jednej z dzielnic Genui),
- oliwy z oliwek z regionu Ligurii,
- świeżego czosnku,
- gruboziarnistej soli morskiej,
- obu serów: Parmigiano Reggiano i pecorino.
Wskazówka I Poznaj przepis na Pesto Genovese. Jest łatwy i super szybki do wykonania w domu.
Pesto Genovese – przepis na klasyczny sos z Genui, Liguria
3. Prosciutto di Parma
To więcej niż tylko przysmak, to kawałek włoskiej historii i tradycji, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Ten znakomity wyrób, znany na całym świecie, jest symbolem kulinarnego arcydzieła, które uosabia pasję i dbałość o jakość, charakterystyczne dla regionu Emilia-Romania w północnych Włoszech.
Prosciutto di Parma wytwarzana jest przez zaledwie około 200 producentów na wschodzie prowincji Parma, zwłaszcza w okolicach Langhirano, a jej obszar produkcji wskazany jest w specyfikacji unijnej, jak również przez ustawy włoskie.
Proces wytwarzania może mieć miejsce co najmniej 5 km na południe od drogi Via Emilia do poziomicy 900 m n.p.m., od wschodu ograniczony jest nurtem rzeki Enza, a na zachód doliną Stirone.
Świnie, z których mięsa wyrabia się szynkę, mogą pochodzić jedynie z gospodarstw położonych w regionach Włoch: Piemont, Lombardia, Wenecja Euganejska, Emilia-Romania, Toskania, Umbria, Marche, Lacjum, Abruzja, Molise.
W celu ochrony jakości tej szynki w 1963 utworzone zostało Consorzio del Prosciutto di Parma, które nadzoruje procesy produkcyjne i wyrób surowców. Wspólnota Europejska w 1996 przyznała wyrobowi certyfikat ochrony miejsca pochodzenia DOP.
Prosciutto di Parma jest niezwykle wszechstronna w kuchni. Cienkie plastry tej szynki są doskonałe jako przekąska, dodatek do sałatek, czy składnik wykwintnych dań. Idealnie komponuje się z melonem, figami, a także stanowi kluczowy element wielu tradycyjnych włoskich potraw.
Wskazówka I Dowiedz się więcej o produkcji szynki parmeńskiej, Prosciutto di Parma.
Prosciutto di Parma DOP – sekrety szynki parmeńskiej
4. Trufle
Trufle to rzadkie i cenione grzyby, które są uważane za delikatesy na całym świecie. Te małe, ale potężne skarby kryją się pod ziemią w lasach w różnych częściach Włoch. Ich znalezienie wymaga szczególnej wiedzy i doświadczenia. Często zbierane z pomocą specjalnie wyszkolonych psów lub świń.
Trufle są symbolem luksusu i wyrafinowania w kuchni.
Tartufo bianco – biała trufla
Tartufo nero – czarna trufla
Sezon na trufle białe trwa od października do grudnia. Gdy nadchodzi późna jesień i zima, są czarne trufle. Każda potrawa z ich udziałem staje się dziełem sztuki kulinarnej.
5. Parmigiano Reggiano
- Parma,
- Reggio Emilia,
- Modena,
- część Bolonii (na lewo od rzeki Reno),
- część Mantui (na prawo od rzeki Po).
Proces produkcji Parmigiano Reggiano
Każdy etap produkcji jest ściśle monitorowany, aby zapewnić, że końcowy produkt jest najwyższej jakości. Autentyczny Parmigiano Reggiano to wynik unikalnego połączenia naturalnego środowiska, tradycyjnej wiedzy i skrupulatnych metod produkcji, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie.
Wskazówka I Dowiedz się, jak rozpoznać oryginalny Parmigiano Reggiano DOP.
Jak rozpoznać orygilnalny Parmigiano Reggiano DOP
Wskazówka I Poznaj także inne znakomite włoskie sery.
13 włoskich serów, które odzwierciedlają różnorodność smaków Italii
6. Limoncello
- Skórka z cytryn – najlepiej organicznych, niepryskanych i świeżo zebranych.
- Alkohol – zwykle wysokoprocentowy, czysty spirytus, który wydobywa olejki eteryczne ze skórek.
- Woda – która jest używana do rozcieńczenia likieru.
- Cukier – który nadaje słodycz i równoważy kwasowość cytryn.
Produkcja limoncello
Kiedy się pije limoncello
7. Panettone
Panettone to cierpliwość i precyzja
Ewolucja panettone
Wskazówka I Sprawdź mój przepis na panettone do zrobienia samodzielnie w domu.
PANETTONE – przepis na świąteczną babkę prosto z Włoch
8. Tiramisù
Składniki na klasyczne tiramisu
Wskazówka I Sprawdź przepis na klasyczne tiramisu do zrobienia w domu.
Tiramisu – podnieś mnie na duchu. Najlepszy przepis na włoski deser
9. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
Planując swoją podróż
Znajdź hotel lub apartament na wakacje dzięki booking.com.
Pamiętaj, aby zawsze mieć wykupione ubezpieczenie turystyczne. Ja korzystam z najlepszej na rynku porównywarki rankomat.pl.
Bilety lotnicze możesz znaleźć i zarezerwować na booking.com.
Jeśli potrzebujesz samochodu we Włoszech, skorzystaj z najlepszej porównywarki discovercars.com.
Potrzebujesz biletów na prom? Znajdziesz je na Direct Ferries.
Gdy kupujesz coś za pośrednictwem moich linków, zarabiam niewielką kwotę. Ty nadal płacisz tyle samo, ze mną dzieli się sprzedawca. Dziękuję za twoje znaczące wsparcie.
Nie masz teraz czasu na czytanie? Nie ma sprawy! Zapisz sobie poniższe zdjęcia na Pinterest, aby przeczytać później.
Włoska poczta
Dzielę się z Tobą moimi włoskimi podróżami, mając nadzieję, że cię zainspirują do samodzielnego poznawania jednego z najpiękniejszych krajów na świecie.
Dołącz do czytelników mojego newslettera, poste italiane. Dzięki temu nie przeoczysz niczego, co się pojawiło na blogu, a także otrzymasz mnóstwo dodatkowych informacji.
Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na FB: Moje wielkie włoskie podróże, którą wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z najciekawszych grup na FB.
Zapraszam cię także na mojego Instagrama, na którym znajdziesz całą masę włoskich inspiracji!
La vita è bella! Życie jest piękne!