Makaron penne z salsiccia to szalenie łatwe do przygotowania danie, które uwielbia moja córka od momentu, gdy po raz pierwszy spróbowała go w Toskanii. Salsiccia to włoska kiełbaska, a konkretnie salsiccia fresca, czyli surowa – w przeciwieństwie do suszonej, czyli salsiccia secca.
Jeśli nigdy nie próbowałeś tego dania, warto przekonać się osobiście, czy to coś dla ciebie.
Jest tu niewiele składników, bo makaron penne z salsiccia robi się naprawdę super prosto, a to co najbardziej mnie w nim cieszy, to bogactwo smaku.
Do przygotowania tego dania użyłam bardzo dobrej jakości pełnoziarnistego makaronu BIO penne rigate firmy Granoro, który można kupić w sklepie online Maveat. Jest to makaron produkowany z ekologicznej pszenicy durum uprawianej wyłącznie we Włoszech, bogaty w błonnik, o niskim indeksie glikemicznym.
Penne rigate dzięki swoim rowkom, zbierają i zatrzymują sos, łącząc oba składniki w jeden kremowy smak. Dlatego do tego konkretnego dania makaron penne rigate jest idealny. Oczywiście nie musisz używać wersji pełnoziarnistej, tu wybór należy do ciebie.
Składniki na makaron penne z salsiccia
Potrzebujesz:
- makaron penne rigate 320 g,
- kiełbaska włoska salsciccia 500 g lub podobna,
- pomidory koktajlowe 140 g,
- 1 cebula, około 80 g,
- 1 ząbek czosnku,
- wino wytrawne białe 100 g,
- ser pecorino (najlepiej świeżo starty) 30 g (ja użyłam grana padano, bo był w domu),
- natka pietruszki do smaku,
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia – ok. 2 łyżki,
- sól i czarny pieprz do smaku.
W moim sklepie nie było akurat włoskiej salsiccii, ale była chipolata, świeże wieprzowe kiełbaski dość podobne do salsiccia, a które sprawdzają się w tym daniu.
Jak przygotować makaron penne z salsiccia
Wstaw wodę na makaron, w międzyczasie zacznij robić sos, a gdy woda będzie wrzeć, ugotuj makaron al dente. Nie wylewaj wody po ugotowanym makaronie, przyda się jej trochę do robienia sosu.
Wskazówka I Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, jak prawidłowo ugotować makaron al dente, aby był idealny do dodania go do sosu, zerknij w ten artykuł.
Zacznij przygotowywać sos. Weź kiełbaskę, usuń osłonkę i pokrój salsiccia na kawałki wielkości 1-2 cm. Obierz cebulę i drobno posiekaj, a następnie umyj pomidorki koktajlowe i przetnij każdy z nich na pół.
Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj czosnek i cebulę, smaż je razem przez kilka minut. Następnie dodaj kiełbaskę, widelcem rozdziel ją na jak najmniejsze kawałki. Gdy salsiccia się zarumieni, dodaj wino. Wymieszaj i smaż tak długo, aż całkowicie wyparuje.
Następnie dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe i chochlę wody z gotowania się makaronu. Gotuj jeszcze kilka minut.
Odcedzony makaron dodaj do makarony na patelni. Całość wymieszaj, a następnie dodaj tarty ser pecorino i posiekaną natkę pietruszki, całość delikatnie zamieszaj i gotowe!
Podawaj, póki gorące. Buon appetito! I daj znać, jak wyszło.
Nie masz teraz czasu na czytanie? Nie ma sprawy! Zapisz poniższe zdjęcie na Pinterest, aby przeczytać później.
Włoska poczta
Dzielę się z Tobą moimi włoskimi podróżami mając nadzieję, że cię zainspirują do samodzielnego poznawania jednego z najpiękniejszych krajów na świecie. Dlatego zachęcam, abyś dołączył także do czytelników mojego newslettera, poste italiane. Tylko dzięki temu nie przeoczysz niczego, co się pojawiło na blogu, ale przede wszystkim, otrzymasz mnóstwo dodatkowych informacji.
Jeśli potrzebujesz pomocy w znalezieniu praktycznych informacji o Italii, zapraszam Cię do mojej grupy na FB: Moje wielkie włoskie podróże, którą wyróżnił Magazyn Glamour, jako jedna z najciekawszych grup na FB. Zapraszam cię także na mojego Instagrama, na którym znajdziesz całą masę włoskich inspiracji!
